Comment déterminer l'angle d'affûtage d'un couteau

L'une des caractéristiques les plus importantes de cet outil est l'angle d'affûtage. Il est très important de déterminer correctement l'angle. Vous devez toujours affûter la lame dans une certaine direction pour obtenir enfin les bonnes caractéristiques. Il n’est pas toujours facile de mesurer l’angle d’aiguisage d’un couteau. Dans certains cas, il sera nécessaire d'utiliser les outils disponibles en raison de l'absence de l'un ou l'autre outil.

Affûtage au couteau

Lors de l’affûtage des couteaux, il est important de conserver le bon angle d’affûtage.

Si l'angle d'affûtage du couteau est réduit, ses propriétés de coupe sont améliorées, mais la résistance de la lame elle-même diminue. Ceci est important à considérer lorsque vous travaillez. Cela affecte particulièrement la résistance mécanique lorsque des objets durs doivent être coupés. Comment déterminer l'angle d'affûtage du couteau, vous devez en savoir plus.

Normes d'angle pour les lames

Comment mesurer l'angle d'affûtage du couteau, sera discuté un peu plus tard. Vous devez d’abord définir quelques normes adoptées pour certaines lames:

L'angle d'affûtage des couteaux en fonction de leur mission

Angle d'affûtage des couteaux en fonction de leur mission.

  • rasoirs et scalpels - 10-50 °;
  • couteaux pour couper les filets - de 15 à 20 °;
  • outil pour les chefs professionnels - de 20 à 25 °;
  • les couteaux universels ont un angle d'affûtage de 25-30 °;
  • pour les travaux difficiles et difficiles, l'angle doit être compris entre 25 et 40 °.

Déterminer l'angle est assez simple. L'essentiel est de savoir dans quel but l'outil sera utilisé. Par exemple, si vous affûtez la lame à un angle de 50 °, vous pourrez facilement couper les ongles avec elle. Bien sûr, nous ne parlons que des outils en acier de haute qualité visqueux. Si nous parlons de pêche ou de chasse, il arrive souvent que des personnes affûtent des couteaux dans différentes parties de la lame selon des angles différents. Ils rendent la lame plus fine plus près de la pointe et, là où se trouve le manche, l’angle d’affûtage est plus grand. Ceci est fait afin de pouvoir tuer des proies et couper des os épais. C'est un outil universel. Cependant, dans la plupart des cas, certains angles d’aiguisage sont utilisés pour telle ou telle activité. Comment déterminer l'angle, il est utile de parler plus en détail.

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Utilisation des ciseaux: recommandations

Détermination des ciseaux à affûter les angles

Détermination de l'angle des ciseaux à affûter.

Il existe de nombreuses méthodes différentes pour déterminer l'angle d'affûtage d'un couteau. Vous pouvez utiliser à la fois l'outil le plus primitif et le plus complexe. Pour commencer, il faut comprendre les méthodes les plus simples. Bien sûr, dans cette série ressort la définition de l'angle d'affûtage avec des ciseaux ordinaires. Lors de la réalisation des travaux, il convient de prendre en compte le fait que plus ils sont longs, plus les résultats seront précis.

Couteau pour déterminer l'angle à fixer dans les ciseaux. Ceci est fait très simplement. L'alimentation du couteau doit être parallèle aux lames de cisaillement. Pour obtenir des résultats plus précis, il est préférable de configurer l’instrument tout en restant à la fenêtre. Ici tout sera clairement visible. Il est nécessaire de mesurer l'angle au coude des pales.

Ensuite, vous devez retirer le couteau des ciseaux. Lorsque cette lame est fixée dans une position prédéterminée. Cela vous permet de mesurer avec précision l'angle de netteté. Les ciseaux fixes doivent être attachés à une feuille de papier. Après cela, ils sont encerclés. Ensuite, vous avez besoin d'un rapporteur. Cet outil doit être disponible pour chaque personne. Ce n'est pas la seule méthode de détermination. Vous pouvez utiliser les outils à portée de main.

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Utiliser une règle-gon

Détermination de l'angle d'affûtage d'un couteau avec une règle-gon

Pour déterminer l’angle d’affûtage d’un couteau, vous pouvez utiliser une règle - un carré.

En fait, vous pouvez utiliser le jeu d'outils le plus simple pour déterminer l'angle avec des ciseaux. Il s'agit d'utiliser une règle-gon et un ordinateur. Dans cette situation, les actions préliminaires sont les mêmes que celles décrites précédemment. Autrement dit, vous devez prendre des mesures avec des ciseaux, puis encercler le résultat sur un morceau de papier. Maintenant, vous devez prendre l'angle. Il est appliqué à angle droit sur l’une des lignes résultantes. Après cela, l’un des côtés d’un triangle rectangle est tracé.

Il est nécessaire de mesurer les côtés d'un triangle rectangulaire à l'aide d'une règle ordinaire. De plus, les lois de la géométrie sont incluses dans le travail. La longueur de la jambe adjacente (c'est-à-dire le côté le plus bas) est divisée par la longueur du côté de l'hypoténuse. Si une personne n'est pas familiarisée avec la géométrie et les mathématiques, il convient de rappeler que le résultat est un nombre égal à l'arc cosinus. Il déterminera l'angle d'affûtage du couteau. En d'autres termes, vous devez déterminer le cosinus en conséquence. Ce sera la valeur nécessaire.

À partir de l'arc cosinus, une valeur spécifique peut être obtenue à l'aide des règles de géométrie. Vous pouvez utiliser des programmes informatiques spéciaux. Actuellement, avec l'accès à Internet, personne n'a de problèmes. Ici, cette valeur est émise instantanément. Il existe d'autres méthodes pour déterminer cette valeur. Cependant, aucun autre ciseau n'est utilisé, mais d'autres outils.

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Tableau noir et paraffine: fonctionnalités de l'application

Dans ce cas, le travail devra acheter des gadgets très intéressants. Vous devez acheter de la paraffine, une planche assez grosse, de l'huile, un appareil photo. Vous pouvez maintenant procéder aux mesures.

La planche utilisée pour effectuer le travail doit d'abord être huilée.

Cire de paraffine

Lors de la vérification de l'angle d'affûtage, le couteau aura besoin de paraffine.

Ensuite, on lui applique de la paraffine sous forme fondue. Vous pouvez l'acheter ou utiliser une bougie ordinaire. Il chauffe à une certaine température, puis la paraffine qui en découle goutte à goutte sur le tableau, préalablement lubrifiée à l'huile. Besoin de goutter sur le bord de la planche. Il est formé entre son plan et la surface d'extrémité.

Vous devez d’abord enfoncer une lame de couteau dans la planche du côté où la paraffine a coulé. Vous devez d’abord vérifier s’il est complètement durci, c’est-à-dire gelé. Cela peut prendre un certain temps. Parfois, cela prend 5 minutes, le processus ne doit donc pas être retardé. De plus, la paraffine peut être retirée du plateau en toute sécurité. Ceci est fait à la main. Si la surface était pré-lubrifiée, ce processus ne devrait poser aucun problème. Maintenant, il peut être réglé avec l'avion.

Maintenant vient la caméra. Il est nécessaire d'utiliser uniquement un équipement de haute qualité pour pouvoir agrandir la photo sans aucune distorsion. Donc, une photo est prise et ensuite, en utilisant la connexion au PC, elle y est déposée. Bien entendu, il est en outre nécessaire d’augmenter l’image à certaines dimensions, ce qui permettra d’effectuer la mesure aussi clairement et précisément que possible. Les photos peuvent être imprimées sur l'imprimante, mais vous pouvez prendre des mesures directement à l'écran. Fondamentalement, l'angle sera le même partout. Maintenant que le travail est terminé, vous pouvez commencer à ajuster la lame à sa discrétion.

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Résumant

Donc, maintenant tout le monde sait comment déterminer l'angle d'affûtage d'un couteau. Il existe plusieurs méthodes, chacune d’elles ayant le droit d’exister. Il a été présenté les deux manières les plus courantes. Bien sûr, il y en a beaucoup plus.

Si une personne a maîtrisé les deux méthodes précédentes, cela lui suffira déjà. Selon les données obtenues, vous pouvez toujours régler la lame à un certain angle, ce qui est vraiment nécessaire. Vous devez toujours vous rappeler d'aiguiser le couteau en fonction de son objectif. Sinon, la force ou la netteté de l'outil sera insuffisante.

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